Блог STAYDAY
Релизы модулей, кейсы прямых продаж и практика управления отелем - собрали всё в одной ленте. Коротко и по делу.
ВитринаМаркировка в общепите по СанПиН: доски и ножи
Маркировка в общепите по СанПиН 2.3/2.4.4282-26: что норма требует от досок и ножей, откуда цвета и буквы СМ и СР, ярлыки на заготовках, штрафы.
Читать
ВитринаОбязанности официанта: чек-лист смены и стандарты
Обязанности официанта по ходу смены: подготовка зала, заказ, подача, расчёт. Что требует профстандарт 33.013 и чем отличаются старший официант, бармен и хостес.
Читать
МаркетингРеклама гостиницы: каналы, бюджет и отдача
Реклама гостиницы, которая окупается: каналы от Директа до блогеров, маркировка по закону, расчёт цены брони против комиссии агрегатора.
Читать
ВитринаЭлектронная медкнижка: что делать работодателю
Электронная медкнижка: переход перенесли на 1 сентября 2027 года. Кому в ресторане и отеле нужна книжка, какие врачи, как проверить, какие штрафы.
Читать
ВитринаСебестоимость блюда: как рассчитать по шагам
Как рассчитать себестоимость блюда: формула, пример на борще, брутто и нетто, сезонные отходы, соусы и заготовки, цена закупки по ФИФО и типичные ошибки.
Читать
ВитринаТемпература подачи блюд по СанПиН и ГОСТ
Температура подачи блюд по СанПиН 2.3/2.4.4282-26 и ГОСТ 30390-2013: таблица для горячих, холодных и сладких блюд, шведский стол, рум-сервис, контроль.
Читать
КаналыЯндекс Путешествия для отелей: как подключиться
Яндекс Путешествия для отелей: кто может подключиться, экстранет или менеджер каналов, комиссия 17% и бустеры, как не получить овербукинг.
Читать
ВитринаБракеражный журнал: образец заполнения и правила
Бракеражный журнал готовой продукции по СанПиН 2.3/2.4.4282-26: образец заполнения по графам, кто входит в комиссию, сколько хранить, штрафы, электронный вид.
Читать
PMSГостевой дом на ИЖС: можно ли и как оформить
Гостевой дом на ИЖС в 2026 году: что на деле решил Верховный суд, где идёт эксперимент, требования ПП № 1345 и порядок оформления по шагам.
Читать
PMSНДС для гостиниц в 2026 году: ставка 0% и условия
НДС для гостиниц в 2026 году: 0% на проживание до 2030 года, что с завтраком и допуслугами, порог 20 млн на УСН, ставки 5%, 7% и 22%, чеки.
Читать
PMSОбязанности администратора гостиницы: чек-лист
Обязанности администратора гостиницы по ходу смены: приём смены, заезды, выезды, ночной аудит. Что требует закон и чем отличается старший администратор.
Читать
PMSПравила предоставления гостиничных услуг 2026
Правила предоставления гостиничных услуг 2026 для отельера: ПП № 1912 против № 1853 по пунктам, бронь и отмена, бесплатные услуги, что поправить в договоре.
Читать
ВитринаРасчётный час в гостинице и поздний выезд
Расчётный час в гостинице по Правилам № 1912: как считать оплату раннего заезда и позднего выезда и как продавать их гостю как платную допуслугу.
Читать
МаркетингСтандарты обслуживания в гостинице: как внедрить
Стандарты обслуживания в гостинице: шаблон по точкам контакта от брони до отзыва, минимум для отеля на 10-30 номеров, внедрение и как проверять соблюдение.
Читать
PMSЗаселение через МАКС: что обязательно отелю в 2026
Заселение через МАКС: с 1 сентября 2026 его обязаны принимать отели больше 50 номеров, малые - с 2028. Что поменяло ПП № 674 и как подготовить стойку.
Читать
ВитринаЖурнал температурного режима холодильников
Журнал температурного режима холодильного оборудования по новому СанПиНу: графы, как часто мерить, нормы для мяса и рыбы, образец и что делать при отклонении.
Читать
БронированиеДепозит в отеле: как брать законно и без споров
Депозит в отеле для управляющего: чем отличается от предоплаты и залога, что говорят ПП № 1912 и ГК, холд на карте или списание, как и когда возвращать.
Читать
ВитринаФудкост: как посчитать и какой нормальный
Фудкост простыми словами: формула, расчёт на примере блюда, нормы для кафе, ресторана, бара и фастфуда с источниками. Как снизить без потери качества.
Читать
ВитринаХАССП для общепита: внедрение в кафе и ресторане
ХАССП для общепита в 2026 году: обязательна ли для кафе, из чего состоит план, какие журналы вести по новому СанПиНу, штрафы и пример плана для блюда.
Читать
PMSКак пройти классификацию гостиницы: этапы и сроки
Как пройти классификацию гостиницы в 2026: самооценка, реестр, звёзды, сроки по ПП № 1952, штрафы для ИП и ООО и что изменилось с 1 сентября 2026.
Читать
ВитринаКалькуляционная карта: как составить и рассчитать
Калькуляционная карта блюда по шагам: статус формы ОП-1 в 2026 году, пример расчёта себестоимости и цены в меню, формулы для Excel, когда пересчитывать.
Читать
ВитринаОблагаются ли чаевые налогом: памятка владельцу
Облагаются ли чаевые налогом: наличные, касса и сервис чаевых - три разных случая. Что с чеком, выручкой, НДФЛ и взносами у заведения и что платит официант.
Читать
PMSОбработка персональных данных в гостинице
Что отель обязан по 152-ФЗ: когда нужно согласие гостя, можно ли копировать паспорт, уведомление Роскомнадзора, сроки хранения, PMS и OTA, штрафы 2025-2026.
Читать
PMSЗакон о посуточной аренде в 2026: что можно
Посуточная аренда в 2026 году: квартира или гостиница, что с апартаментами и гостевыми домами, какие налоги и штрафы до 450 тыс. рублей вне реестра.
Читать
ВитринаТехнологическая карта блюда: как составить
Технологическая карта блюда для ресторана и кафе: что требует СанПиН, чем ТК отличается от ТТК, как составить по шагам и когда карту переделывать.
Читать
PMSРегистрация гостей в отеле и миграционный учёт
Регистрация гостей в отеле: какие документы берут при заселении россиянина и иностранца, что и в какие сроки уходит в МВД, чем оборачивается просрочка.
Читать
ВитринаРум-сервис в отеле: что это, меню и заказ по QR
Рум-сервис в отеле: что это, чем отличается от мини-бара и доставки, в какие часы работает по классификации, как собрать меню и принимать заказы по QR.
Читать
PMSШахматка отеля: что это и как избежать овербукинга
Шахматка отеля - это сетка «номера × даты» в системе управления. Как её читать, что значат цвета и полосы, чем отличается от Excel и календаря.
Читать
PMSАвтоматизация хостела: заселение и загрузка коек
Автоматизация хостела: как продавать койко-места, а не номера, разводить смешанные и раздельные комнаты, ускорить поток заселений и считать загрузку.
Читать
БронированиеБронирование для глэмпинга и продажа допуслуг
Бронирование для глэмпинга: как принимать онлайн-брони на купола и шатры, брать предоплату, продавать баню и завтраки прямо в момент брони.
Читать
PMSДинамическое ценообразование в отеле
Динамическое ценообразование в отеле: от чего зависит цена номера, как собрать сетку тарифов, когда правило работает лучше алгоритма и как держать паритет цен.
Читать
PMSPMS для гостевого дома: брони и модуль на сайт
PMS для гостевого дома: нужна ли система на восемь комнат, как принимать брони с сайта без ресепшена и держать все заезды в одной шахматке.
Читать
ВитринаПрограмма лояльности для отеля и ресторана
Программа лояльности для отеля и ресторана без своей разработки: привилегии вместо скидок, бонусы на услуги в витрине, повторные брони и правила закона.
Читать
МаркетингRevPAR и GOPPAR: как считать доходность отеля
Что такое RevPAR и GOPPAR: формулы, пример расчёта на 20 номерах и разница с ADR. Почему загрузка 90% бывает хуже загрузки 70% и откуда брать цифры.
Читать
ВитринаСтандарты питания в отеле: завтраки и полупансион
Стандарты питания в отеле: типы BB, HB, FB и AI, требования к завтраку по звёздам, новый СанПиН с 1 сентября 2026, шведский стол против подачи по меню.
Читать
PMSТуристический налог 2026: кто платит и как считать
Туристический налог в 2026 году: ставка до 2%, минимум 100 рублей за сутки, кто платит, формула расчёта, сроки уплаты и декларации для отеля.
Читать
PMSУправление апарт-отелем: PMS, каналы и брони
Управление апарт-отелем: чем оно отличается от гостиницы, как считаться с собственниками юнитов, вести долгие проживания и держать каналы продаж.
Читать
PMSАвтоматизация базы отдыха: брони и допуслуги
Автоматизация базы отдыха: чем домики отличаются от номеров, как устроено бронирование домиков, что даёт витрина услуг и зачем загородному объекту каналы.
Читать
ВитринаЭлектронные чаевые для ресторана и отеля
Электронные чаевые для ресторана и отеля: как работают QR, ссылка и NFC, кто платит комиссию, нужен ли чек по 54-ФЗ, налоги и как делить между сменой.
Читать
МаркетингГранты для отелей и турбизнеса в 2026 году
Какие гранты для отелей и турбизнеса действуют в 2026 году: субсидия на модульные номера, единая субсидия регионам, НДС 0% и грант «Агротуризм».
Читать
МаркетингРепутация отеля: отзывы и рейтинг
Репутация отеля: где гости оставляют отзывы, как рейтинг влияет на брони, как собирать оценки законно, отвечать на негатив и что делать с фейками.
Читать
ВитринаСБП для отеля и ресторана: комиссия и QR-оплата
СБП для отеля и ресторана: реальные ставки комиссии, оплата по QR-коду, возвраты и чек по 54-ФЗ, универсальный QR с 1 сентября 2026 и как подключить.
Читать
МаркетингИИ-генерация контента для отеля
ИИ-генерация контента для отеля: нейросеть улучшает фото номеров и блюд и собирает карточки услуг для витрины за минуты. Что это даёт и где нужен человек.
Читать
ВитринаОнлайн-касса и чеки по 54-ФЗ: отель и ресторан
Нужна ли онлайн-касса отелю и ресторану по 54-ФЗ, как формируются чеки при оплате картой, СБП и онлайн, что изменилось с 1 марта 2025 и частые ошибки с чеками.
Читать
МаркетингИИ-сервисы для отеля и ресторана
ИИ для отеля и ресторана: что автоматизирует искусственный интеллект - ответы гостям 24/7, допродажи, контент и аналитика. Что даёт бизнесу и с чего начать.
Читать
БронированиеКак вернуть гостей с ОТА на прямые брони
Как перевести гостей с агрегаторов на прямые брони: билборд-эффект, сбор контактов, программа лояльности, модуль бронирования и работа с гостем после выезда.
Читать
КаналыКак выбрать менеджер каналов для отеля: чек-лист
Как выбрать менеджер каналов для отеля: чек-лист - площадки, скорость синхронизации, защита от овербукинга, связка с PMS и цена без комиссий за брони.
Читать
ВитринаПриём онлайн-оплаты в отеле и ресторане
Как принимать онлайн-оплату в отеле и ресторане прямо с телефона гостя: эквайринг, карты и СБП по QR, чеки по 54-ФЗ. Способы оплаты и типичные ошибки.
Читать
PMSАвтоматизация гостиницы с нуля: с чего начать
Автоматизация гостиницы с нуля: с чего начать, какие процессы автоматизировать в первую очередь и как за несколько шагов уйти от таблиц к системе управления.
Читать
PMSЧто такое АСУ/PMS для отеля и зачем она нужна
Простыми словами: что такое АСУ и PMS для отеля, какие задачи решает система управления гостиницей и с чего начать автоматизацию.
Читать
ВитринаЭлектронное меню по QR-коду: пошаговая инструкция
Как сделать электронное меню по QR-коду для кафе и ресторана: пошагово - от фото блюд до печати QR на стол. Без приложения и без комиссий за заказы.
Читать
ВитринаИИ-чат для отеля: ответы гостям 24/7 и допродажи
Как ИИ-чат для отеля отвечает гостям 24/7, снимает нагрузку с ресепшена и продаёт допуслуги. Чат-бот и нейросети для отеля - что это даёт на практике.
Читать
ВитринаИнтеграция QR-меню и витрины с iiko: как настроить
Как связать QR-меню и витрину отеля с iiko: импорт меню, стоп-листы, передача заказов и оплата. Один учёт вместо двух - пошагово.
Читать
Бронирование6 способов повысить конверсию сайта отеля в брони
Как повысить конверсию сайта отеля в прямые брони: модуль бронирования, скорость, мобильная версия, доверие и понятные цены. 6 рабочих способов.
Читать
МаркетингКак продавать номера и услуги в несезон: чек-лист
Как поднять продажи в несезон: пакеты, допуслуги, работа с базой гостей, гибкие тарифы и каналы. Чек-лист, чтобы загрузка отеля не проседала в низкий сезон.
Читать
ВитринаКак увеличить средний чек в отеле: допродажи
Как увеличить средний чек в отеле без скидок и роста затрат: допродажи услуг и товаров через цифровую витрину по QR. Рабочие приёмы upsell и примеры.
Читать
PMSКак выбрать PMS для отеля: чек-лист отельера
Как выбрать PMS для отеля и не переплатить: чек-лист отельера - какие модули нужны, на что смотреть, облачная или серверная, и сколько это стоит.
Читать
КаналыМенеджер каналов для отеля без овербукинга
Что такое менеджер каналов для отеля: продажи на Островке и в Яндекс Путешествиях из одного окна, синхронизация цен и доступности без овербукинга.
Читать
БронированиеМодуль бронирования на сайт отеля: как работает
Что такое модуль бронирования для сайта отеля, как он работает и как подключить за 1 день, чтобы продавать номера напрямую без комиссий.
Читать
ВитринаОнлайн-витрина услуг отеля: продажи гостям
Что такое онлайн-витрина услуг отеля, как она работает по QR без приложения и как с её помощью продавать гостям больше - без комиссий.
Читать
МаркетингОтель в Яндекс Картах: продвижение в топ
Продвижение отеля в Яндекс Картах: как заполнить карточку в Яндекс Бизнесе, набрать отзывы, попасть выше в выдаче и превратить просмотры в прямые брони.
Читать
БронированиеСайт для отеля с модулем бронирования
Каким должен быть сайт для отеля, чтобы он продавал, а не был визиткой: модуль бронирования, скорость, мобильная версия и прямые брони без комиссий.
Читать
PMSТребования к гостиницам и отелям в 2026 году
Требования к гостиницам и отелям в 2026: классификация и реестр, учёт гостей, онлайн-кассы, персональные данные, турналог - с нормами и штрафами.
Читать
КаналыВыгрузка номеров отеля на площадки из одного окна
Как выгрузить номера отеля на все площадки из одного окна: настройка категорий и тарифов, синхронизация доступности и цен без ручной работы и овербукинга.
Читать
ВитринаВитрина допуслуг отеля: продажи гостям по QR
Room-service, SPA, прокат и товары в номер - как продавать допуслуги отеля гостям по QR без приложения и без комиссий. Пошагово и с примерами.
Читать
БронированиеПрямые бронирования отеля без комиссий ОТА
Как растить прямые брони с сайта отеля и снизить зависимость от Островка и агрегаторов: модуль бронирования, тарифы, инструменты. Без комиссий.
Читать
ВитринаQR-меню для ресторана и кафе: как сделать
Как сделать электронное QR-меню для ресторана или кафе: пошагово, с приёмом заказов, оплатой и интеграцией iiko. Без комиссий за заказы.
ЧитатьВ этой категории пока нет публикаций.