Электронная медкнижка: что делать работодателю

Электронная медкнижка не стала единственной формой с 1 сентября 2026 года: приказ Минздрава № 705н от 29.07.2026 разрешил выдавать и вести бумажные книжки до 1 сентября 2027 года. Обзор документа на ГАРАНТ так и пишет: срок продлён на 1 год. Перенос уже четвёртый. Электронную книжку оформляют с 1 сентября 2023 года, по силе она не отличается от бумажной. Кроме переноса, приказ добавил в электронную книжку две графы: пол и гражданство работника.

Во многих статьях до сих пор написано, что с сентября бумажные книжки «отменили». Эти статьи вышли до приказа № 705н. Ниже разбор для владельца и управляющего ресторана, кафе или отеля: кому из персонала нужна книжка, кого из врачей проходят, как проверить книжку новичка и сколько стоит ошибка.

Материал справочный и отражает нормы на октябрь 2026 года. Это не юридическая консультация: перед действиями сверяйтесь с актуальной редакцией приказов на КонсультантПлюс или ГАРАНТ.

Что изменилось с 1 сентября 2026 года?

Для работодателя с 1 сентября 2026 года почти ничего не изменилось. Пункт 1(1) приказа Минздрава № 90н в редакции № 705н звучит так: до 1 сентября 2027 года допускается выдача и ведение ранее выданных бумажных книжек на старых бланках, со сведениями в реестре (КонсультантПлюс).

На практике это значит три вещи:

• сотрудник с действующей бумажной книжкой продолжает работать, менять её на электронную сейчас не нужно;
• центр гигиены и эпидемиологии ещё может выдать новичку бумажную книжку на бланке с голограммой;
• электронную книжку можно оформить уже сейчас, и проверяющий примет её наравне с бумажной.

Чего ждать дальше, неизвестно. Если срок снова не продлят, после 1 сентября 2027 года бумажные книжки по действующему тексту ни выдавать, ни вести будет нельзя. Но дату уже четыре раза сдвигали (приказы № 429н, № 332н, № 457н и № 705н), поэтому весной 2027 года стоит снова проверить редакцию.

Бумажная и электронная медкнижка: в чём разница

Кому в ресторане и отеле нужна медкнижка?

Медкнижку оформляют по виду работы, а не по названию должности. Пункт 2 Порядка из приказа № 90н отсылает к пунктам 23-26 перечня работ из приказа Минздрава № 29н (КонсультантПлюс). Для гостеприимства важны два пункта:

• п. 23 - работы с контактом с пищевыми продуктами при производстве, хранении, транспортировке и реализации, в том числе в общепите и на пищеблоках любых организаций;
• п. 26 - работы в организациях, которые занимаются коммунальным и бытовым обслуживанием населения.

Медкнижка для работы в общепите

Медкнижка для работы в общепите нужна всем, кто готовит, подаёт, хранит или принимает еду. В ресторане это повара, официанты, бармены и бариста, а также кладовщики. Посудомойщики и уборщики кухни в норме прямо не названы, но работают на пищеблоке. Их книжки обычно оформляют по тому же п. 23: доказывать проверяющему обратное дороже.

Хостес и кассир без контакта с едой - спорная зона. Если хостес хоть раз в неделю подменяет официанта, книжка ей нужна.

Нужна ли медкнижка горничной и администратору отеля?

Да. Прямого списка гостиничных должностей в приказах нет, но Роструд считает гостиницу бытовым обслуживанием населения. На портале «Онлайнинспекция.РФ» в марте 2024 года он ответил, что медосмотры должны проходить все работники гостиницы без исключения. Это касается и руководителей (пересказ ответа на ppt.ru). Раз медосмотр идёт по п. 26, книжку по Порядку № 90н тоже оформляют.

Ответ Роструда - позиция ведомства, а не норма закона. Но горничные, администраторы ресепшена и сотрудники завтрака работают с гостями каждый день, и оформлять им книжки разумно в любом случае. Что ещё входит в работу ресепшена, мы разбирали в статье «Обязанности администратора гостиницы».

Таблица: должность - нужна ли - что проходит

Какие врачи для медкнижки в общепит и в отель?

Медосмотр работники ресторана и отеля проходят раз в год, при найме - предварительный. Набор врачей складывается из общей части для всех работников и добавки по пункту перечня (приказ № 29н, раздел VI).

Общая часть одна для всех: терапевт, невролог, психиатр и нарколог, женщинам - гинеколог с мазками. Из обследований - флюорография, общий анализ крови и мочи, ЭКГ, давление, холестерин и глюкоза. Флюорографию не повторяют, если её делали в предыдущем календарном году.

Клиники нередко пишут, что анализ на гельминты в общепите сдают раз в полгода. В перечне № 29н стоит «не реже 1 раза в год либо по эпидпоказаниям». Чаще можно, обязательно - раз в год.

Кроме медосмотра, в книжку вносят прививки и результат гигиенической аттестации, в обиходе санминимум. Аттестацию сдают в центре гигиены и эпидемиологии после заключения медосмотра. Дата следующей аттестации и следующего осмотра записана в самой книжке.

Как оформить электронную медкнижку?

Оформить электронную медкнижку можно за пять шагов, и первый из них делает работодатель. Порядок взят из пунктов 7-13 Порядка № 90н и раздела II приказа № 29н.

1. Направление. Работодатель выдаёт кандидату направление на медосмотр по утверждённому списку лиц, поступающих на работу.
2. Медосмотр. Кандидат проходит врачей в клинике с лицензией на профосмотры и подписывает согласие на передачу данных в подсистему ЭЛМК.
3. Передача данных. Клиника отправляет результаты через ЕГИСЗ, руками ничего не переносят.
4. Гигиеническая аттестация. Работник обращается в уполномоченное учреждение Роспотребнадзора лично или через Госуслуги.
5. Уведомление. Учреждение сообщает о готовой книжке в течение одного рабочего дня (п. 8 Порядка), книжка появляется в личном кабинете на Госуслугах.

Платит за медосмотры работодатель: статья 220 ТК РФ прямо говорит, что осмотры проводятся за его счёт, если закон не устанавливает иное (КонсультантПлюс). Перекладывать оплату на кандидата статья не разрешает. Это относится и к предварительному осмотру при найме.

Как проверить медкнижку сотрудника при найме?

Проверить медкнижку нужно до первой смены, а не после. Новичок без пройденного осмотра к работе не допускается: работодатель обязан его отстранить по статье 76 ТК РФ (КонсультантПлюс).

Что проверить:

• Бумажную книжку - по типографскому номеру в едином реестре ЛМК Роспотребнадзора на lmk.cgon.ru. Если номера в реестре нет, к работе человека не допускайте, пока не разберётесь.
• Электронную - в реестре ЭЛМК на elmk.rospotrebnadzor.ru или по QR-коду. По Порядку № 90н в каждой книжке есть двухмерный код со ссылкой на записи о выдаче и аттестации.
• Сроки - дату следующего медосмотра и аттестации. Если срок осмотра прошёл, работник считается не прошедшим осмотр и к смене не допускается.
• Должность - в электронной книжке указаны должность и работодатель. При переходе к вам в неё вносят отметку о новом месте работы.

В ресторане с текучкой официантов удобно вести одну таблицу: ФИО, номер книжки, дата осмотра, дата аттестации. За месяц до срока управляющий отправляет человека на продление, и смена не встаёт в разгар сезона.

Какие штрафы за работу без медкнижки?

Штраф для юрлица за допуск работника без обязательного медосмотра - от 110 до 130 тысяч рублей по ч. 3 ст. 5.27.1 КоАП РФ (КонсультантПлюс). Это главный риск, и по сумме он заметно тяжелее санитарной статьи.

Суммы по ст. 6.3 - по тексту статьи на КонсультантПлюс. Приостановка деятельности для ресторана страшнее любого штрафа: кухня стоит, а аренда и зарплаты идут.

Медкнижки проверяют вместе с остальной санитарной документацией кухни: программой производственного контроля по ХАССП, журналами бракеража и температуры холодильников. Как устроена вся система, мы разбирали в статье «ХАССП для общепита», а по журналам - в материалах «Бракеражный журнал» и «Журнал температурного режима холодильного оборудования».

Что сделать работодателю до 1 сентября 2027 года?

У ресторана и отеля есть год, чтобы перевести персонал на электронные книжки без авралов. План на четыре шага:

1. Список должностей. Утвердите список работ с пунктом перечня (п. 23 или п. 26) для каждой должности. По нему выдаются направления на осмотр.
2. Новичкам - сразу электронную книжку. Тем, кто приходит сейчас, оформляйте электронную книжку: через год её не придётся переделывать.
3. Действующим - на ближайшем продлении. Бумажную книжку переводить досрочно не нужно. Очередной ежегодный осмотр - удобный повод перейти.
4. Весной 2027 года - сверка. Проверьте, не вышел ли новый приказ о сроках. Приказ № 29н действует до 1 апреля 2027 года, поэтому к весне возможен и новый порядок медосмотров.

Почему от медкнижки зависит смена в зале

Пока новичок проходит врачей, выйти в зал он не может, а смена уже расписана. Здесь помогает всё, что снимает с официантов рутину. Витрина STAYDAY для ресторанов - QR-меню на столах: гость сам смотрит блюда, заказывает и платит со смартфона, официант приносит заказ. Медкнижки Витрина не ведёт и о сроках осмотров не напоминает. Она закрывает другую задачу: если в зале не хватает человека, гости не ждут, пока к ним подойдут с меню.

FAQ

Нужно ли менять бумажную медкнижку на электронную в 2026 году? Нет. По приказу № 90н в редакции № 705н бумажные книжки можно выдавать и вести до 1 сентября 2027 года. Действующая книжка с записью в реестре остаётся в силе.

Сколько действует медкнижка для общепита? Срок в медкнижке для общепита считают по медосмотру и аттестации, а не по самой книжке. Осмотр проходят раз в год, даты следующего осмотра и аттестации записаны в книжке. Бумажную книжку по действующей редакции можно вести до 1 сентября 2027 года.

Может ли сотрудник принести медкнижку от прошлого работодателя? Может, если осмотр и аттестация не просрочены. В электронную книжку вносят отметку о переходе к новому работодателю: дату, должность и название организации.

Нужна ли распечатка электронной медкнижки? Нет. Записи видны в реестре ЭЛМК и по QR-коду книжки. Если удобнее бумага, работник может получить заверенную распечатку по заявлению.

Коротко

• Электронная медкнижка не стала обязательной с 1 сентября 2026 года: приказ № 705н продлил бумажные книжки до 1 сентября 2027 года.
• Медкнижка для общепита нужна всем, кто готовит, подаёт, хранит и принимает еду (п. 23 перечня № 29н). Книжку проверяют до первой смены.
• В отеле, по позиции Роструда, медосмотр проходят все работники (п. 26): горничные, администраторы, техники.
• Какие врачи для медкнижки в общепит: общая часть плюс ЛОР, дерматовенеролог и стоматолог, анализы на кишечные инфекции, гельминты и стафилококк.
• Как оформить электронную медкнижку: направление от работодателя, медосмотр, аттестация, уведомление на Госуслугах в течение рабочего дня.
• Штраф юрлицу за допуск без медосмотра - 110-130 тыс. ₽ (ч. 3 ст. 5.27.1 КоАП).

Источники

• ГАРАНТ: обзор приказа Минздрава от 29.07.2026 № 705н
• КонсультантПлюс: приказ Минздрава № 90н и Порядок выдачи медкнижек
• КонсультантПлюс: приказ Минздрава № 29н, перечень работ
• КонсультантПлюс: ст. 76 и ст. 220 ТК РФ, ст. 5.27.1 и ст. 6.3 КоАП РФ
• Роспотребнадзор: реестры бумажных и электронных медкнижек

Нормы и суммы приведены на октябрь 2026 года. Срок для бумажных книжек уже четыре раза переносили - перед решением сверьтесь с актуальной редакцией приказа № 90н.

---

Хотите разгрузить официантов, пока новички проходят медосмотр? Витрина STAYDAY для ресторанов - QR-меню, заказы и оплата за столом, меню и стоп-лист подтягиваются из iiko, если она подключена. Посмотрите Витрину для ресторанов →