Как увеличить средний чек в отеле: допродажи

Средний чек в отеле растёт не от повышения цены за номер, а от допродаж: завтрак в номер, поздний выезд, SPA, трансфер - всё, за что гость охотно доплатит, если увидит это в телефоне и закажет в пару касаний, а не через звонок на ресепшн. По рынку это уже видно: в 2025 году выручка российских отелей выросла на 11,7%, до 1,16 трлн рублей, а число гостей - лишь на 4,1% (данные Росстата, Коммерсантъ), то есть отели всё больше зарабатывают не на потоке, а на чеке.

Заехавший гость лоялен, он на территории и готов тратить. Вопрос лишь в том, насколько просто ему доплатить. Разберём приёмы, которые поднимают средний чек через допродажи на цифровой витрине - как правило, без роста затрат на персонал.

Почему классический upsell в отеле не работает?

Чаще всего допуслуги «спрятаны»: о них знает только ресепшн, а гостю нужно позвонить или спросить. Часть импульсных покупок на этом и теряется. Допродажи в отеле взлетают, когда услугу видно и заказать её можно в пару касаний - без звонка и ожидания. Грамотный upsell в отеле - это не навязывание, а удобная возможность: гость сам выбирает, что добавить к проживанию, когда ему удобно.

Какие приёмы поднимают средний чек в отеле?

Шесть рабочих - и все про одно: сделать допуслугу видимой и лёгкой в заказе.

1. Витрина услуг по QR. Весь ассортимент - room-service, SPA, прокат, поздний выезд - в телефоне гостя 24/7.
2. Допродажи в момент брони. К номеру предлагаем завтраки, трансфер, ранний заезд - одним чек-боксом.
3. Сопутствующее в один клик. «К ужину - вино», «к SPA - массаж»: показываем товары рядом.
4. Пакеты и наборы. «Романтический», «Семейный» - воспринимаются выгоднее, чем те же услуги по отдельности.
5. Понятные фото и цены. Гость покупает глазами: красивая карточка продаёт лучше прайс-листа на ресепшене.
6. Витрина сразу после заезда. Сообщение с QR-ссылкой при заселении - и гость заказывает, пока впечатления свежие.

Сколько допродажи добавляют к среднему чеку?

Прикинем на условном примере - точные цифры зависят от отеля и ассортимента. Если дополнительный заказ оформят хотя бы 15-20% гостей со средним чеком порядка 800-1500 ₽, на потоке в сотню размещений в месяц это ощутимые десятки тысяч рублей сверху - и почти без роста затрат на персонал. А поскольку это прямые продажи, комиссий агрегаторов нет - доплата остаётся у отеля (эквайринг банк тарифицирует отдельно). И чем шире витрина, тем выше доля гостей с допзаказом: каждая новая позиция в каталоге работает на средний чек.

FAQ: частые вопросы

Как считать средний чек в отеле? Разделить выручку за период на число оплаченных размещений. Полезнее считать двумя строками - отдельно проживание, отдельно допуслуги: тогда видно, какая часть чека выросла и за счёт чего.

Не выглядят ли допродажи навязчивыми? Витрина ничего не навязывает: каталог открывает сам гость и сам решает, добавлять что-то к проживанию или нет. Навязчивым воспринимается обратное - когда услугу предлагают голосом на стойке, а за спиной очередь.

Нужен ли отдельный сотрудник под допродажи? Обычно нет. Типовые заказы гость оформляет сам, а исполняют их те же люди, что и раньше: ресепшн, кухня, служба сервиса.

Берётся ли комиссия с допродаж? Комиссии агрегаторов здесь нет - это прямые продажи собственным гостям. Банк тарифицирует эквайринг отдельно.

Коротко

Чтобы увеличить средний чек в отеле, не нужны скидки - нужны видимые и удобные допродажи. Цифровая витрина по QR показывает гостю все дополнительные услуги отеля 24/7, предлагает сопутствующее и пакеты, и принимает оплату без звонка на ресепшн. Это прямой рост выручки с каждого гостя, без комиссий.

---

Хотите поднять средний чек без скидок? Подключим витрину допуслуг - как правило, за день, без комиссии за заказы (эквайринг отдельно). Посмотрите модуль «Витрина» STAYDAY →